As raízes  são os órgãos das plantas que possuem a função de fixação do vegetal para que este permaneça no solo e também é responsável pela absorção e condução de água e sais minerais; também podem ter outras funções, como armazenamento de reservas nutritivas e aeração.

café: raiz axial ou pivotante

Raiz Tubular ou Sapopema

São raízes grandes, bem desenvolvidas, que conferem estabilidade para planta.

Raiz Fasciculada

Neste caso é impossível distinguir a raiz principal das demais raízes.